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Lunes, 08 Abril 2013 12:27

Criterios modernos para el análisis de procesos químicos, biotecnológicos y alimentarios

Escrito por  Delvia Noris González Martínez
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  • Coordinador: Dr. Eduardo J. García Noa
  • Correo: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.
  • Total de horas: 30 horas Distribuidas en: 20 horas lectivas y 10 horas de visitas dirigidas en instalaciones industriales. Se incluye en el programa un recorrido por lugares de interés histórico de perfil técnico en el Centro Histórico de La Habana Vieja como el Museo del Chocolate, la Fábrica de Cerveza y el Museo del Ron.

Información adicional

Graduado de Ingeniero Químico en la especialidad de Alimentos en 1981. Profesor Titular. Doctor en Ciencias Técnicas. 30 años de experiencia en la docencia y la investigación. Ha investigado por más de 15 años en el  tema de evaluación energética de producciones lácteas, logrando varias publicaciones científicas, presentaciones en eventos internacionales y una patente de invención. Actualmente es el Vicedecano de Investigación y Postgrado de la Facultad de Ingeniería Química del ISPJAE.

Objetivo general

Dotar a los cursistas de los conocimientos básicos para analizar los procesos químicos, biotecnológicos y alimentarios teniendo en cuenta las tendencias actuales en cuanto a la eficiencia energética y la reducción del efecto negativo al medio ambiente. 

Conocer como ha sido la evolución de las tecnologías de algunos productos típicos del país. 

Contenido por temas

  1. Concepciones modernas en instalaciones de procesos.

  2. Inocuidad y eficiencia energética en la industria alimentaría.

  3. La microencapsulación y sus aplicaciones en la industria Química,   Farmacéutica y Biotecnológica.

  4. Protección contra la corrosión.

  5. Evaluación energética de una fábrica de azúcar.

  6. Procesos avanzados en el tratamiento de residuales industriales.

Responsables y participantes por temas.

Tema I y II:   Dr Eduardo García Noa, Dr. Guido Riera González.

Tema III :      Dra. Jhoany Acosta Esquijarosa.

Tema IV :      Dr. Rigoberto Marrero Aguila, Dr. Juan J. Camejo Giniebra.

Tema V  :      Dr. Osvaldo Gozá León, Dr. Osney Pérez Ones.

Tema VI :      Dra. Ileana Pereda Reyes.

Concluida la parte lectiva y las visitas dirigidas, cada estudiante elaborará un informe en el que desarrolle el análisis de un proceso químico, biotecnológico o alimentario, basado en los contenidos  recibidos que será defendido ante un tribunal de especialistas.

  1. Pérez de Alejo, Héctor y otros. “El análisis de procesos y el empleo adecuado de la energía en la producción de azúcar crudo y electricidad en ingenios cubanos”. Monografía. Facultad de Ingeniería Química, CUJAE. Págs. 192. ISBN 978-959-16-0991-5, Diciembre, 2008.

  2. Pérez de Alejo, Héctor y otros. “Notas sobre la producción de azúcar crudo”. Monografía. Facultad de Ingeniería Química, CUJAE. Págs. 49. ISBN 959-16-0397-5, Noviembre, 2005.

  3. Fernández, Elina y otros. “Ingeniería económica para ingenieros químicos”. Monografía. Monografía. Facultad de Ingeniería Química, CUJAE. Págs. 28. Registro CENDA 010366-10366, Julio, 2002.

  4. Colectivo de Autores. “Manual de usuario STA 4.0”. Págs. 53, 2010.

  5. Dr. Eduardo J. García Noa,  Dr. J. A. Díaz Abreu, Dra. M. Gutiérrez Duque. “Análisis de Procesos en Tecnologías Lácteas”. Monografía. Facultad de Ingeniería Química, CUJAE. Págs. 72. ISBN  978-959-261-376-8, Diciembre, 2011.

Horario

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Mañana

Tema I

Tema II 

Tema III Tema IV

 

Visita a lugares de interés histórico de perfil técnico

Tema V Tema VI

Actividad académica de fin de curso

Tarde

Libre

Visita técnica

 

Visita técnica

 

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